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素菜丸子的做法如下: 材料: 1. 200克豆腐 2. 100克胡萝卜 3. 100克蘑菇 4. 50克青豆 5. 50克玉米粒 6. 50克干贝 7. 2个鸡蛋 8. 适量面粉 9. 适量淀粉 10. 适量食用油 11. 适量盐 12. 适量胡椒粉 13. 适量香菜 步骤: 1. 豆腐用勺子捣碎,然后加入打成蛋液的鸡蛋,搅拌均匀。 2. 将胡萝卜、蘑菇、青豆、玉米粒、干贝切成小颗粒。 3. 将切好的蔬菜和干贝放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。 4. 将搅拌好的蔬菜和干贝混合物加入豆腐蛋液中,再加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀至成团。 5. 将搅拌好的豆腐蔬菜混合物搓成丸子状。 6. 平底锅加热,倒入适量的食用油,然后将豆腐丸子放入锅中煎至两面金黄。 7. 煎煮好的素菜丸子捞出沥油,装盘后撒上香菜即可。 注意事项: 1. 混合面粉和淀粉的比例可以根据个人口感来调整。面粉用于增加豆腐蔬菜混合物的粘性,淀粉用于增加香脆感。 2. 烹饪时间不宜过长,以免丸子过干。 3. 可根据个人口味添加其他调味料,如生抽、酱油等。 4. 可根据个人喜好选择蔬菜和干贝的种类和分量。
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