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要做一道美味的小羊排，可以按照以下步骤进行： 1. 材料准备： - 小羊排：根据人数决定所需数量。 - 盐：适量。 - 黑胡椒粉：适量。 - 橄榄油：适量。 - 大蒜：适量，切碎。 - 迷迭香：适量，切碎。 2. 用刀在小羊排的肉上划几道浅口，这样可以帮助调味料更好地渗透到肉里。然后用纸巾把碎肉沾干。 3. 将盐和黑胡椒粉均匀地撒在小羊排两面并用手腌制约10分钟，让调味料充分渗透。 4. 在烤盘上涂一层橄榄油，再将划好口的小羊排放在烤盘上。 5. 在小羊排上均匀地涂抹切碎的大蒜和迷迭香，可以根据个人口味再加入其他调味料。 6. 烤箱预热至200摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中层，在预热温度下烤制15分钟。 7. 翻转小羊排，再继续烤制10分钟。 8. 取出小羊排，静置3-5分钟，让肉汁回流到肉里，保持口感的鲜嫩。 9. 将小羊排切块，摆盘，可以根据个人口味搭配一些蔬菜或配菜，然后即可享用。 小羊排烤制时间可能因不同烤箱而有所差异，请根据实际情况调整烤制时间。

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